這是一個(gè)寫(xiě)北京吃食的故事，是一個(gè)寫(xiě)老店傳承的故事。

在當(dāng)今快節(jié)奏生活、高科技發(fā)展的社會(huì)，大家的生活質(zhì)量提高了，可許許多多孕育了我們的幾百年甚至幾千年的傳統(tǒng)卻已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)。那些祖祖輩輩留下來(lái)的傳統(tǒng)文化、理念甚至精神，它們是期待著被傳承的，但傳承僅僅就只是手藝？更多的是品！是德！是工匠精神！

李曉萌

《炒肝》這個(gè)戲中，義興居的掌柜常德在用匠人精神在做著一碗碗炒肝，目的單純，不是為了財(cái)，也不是為了名，這似乎對(duì)于他來(lái)說(shuō)是一種無(wú)須辯駁和說(shuō)明的準(zhǔn)則，就是為了做好，為了有里有面。

在這個(gè)戲的過(guò)程當(dāng)中，一直會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，為什么要做一個(gè)這樣老北京的戲？

其實(shí)答案很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀儊G失了太多東西。這個(gè)戲的排練過(guò)程中，正好趕上立秋，老北京講究：立秋吃羊肉，貼秋膘。我們這一代人還會(huì)記得這些事情，記得節(jié)氣的講究，記得端午吃粽子，中秋吃月餅這些傳統(tǒng)，我們的下一代還能知道和記得什么嗎？我希望這個(gè)戲就像是一個(gè)博物館一樣，能替現(xiàn)代人記得，那些即將遺失的老北京的規(guī)矩，那些最真摯的情感和義氣。

策劃：戚家勇、朱海斌

出品人：孫哲、張丹妮

制作人：張丹妮

導(dǎo)演：孫哲

編?。豪顣悦?/p>

演員：泰然、郭為、谷錦朋、王璇、陳臻、姜鴿、孫哲

舞美設(shè)計(jì)：馮鏡宇

音樂(lè)設(shè)計(jì)：趙力杰

燈光設(shè)計(jì)：常雪云

服裝、造型設(shè)計(jì)：尹玲

平面設(shè)計(jì)：王偉

舞臺(tái)監(jiān)督：高峰